| |
【 レンジで簡単 蒸し牡蠣 】
ジューシーでぷりぷりな牡蠣本来の味を楽しむのには一番の食べ方だと思います。お好みで、ポン酢やレモンをかけるとさらに美味しくいただけます。
1.良く洗った殻付き牡蠣 (カキ)をお皿にのせ、ふんわりラップをかけます。
3.電子レンジ(600wの場合)で3分ぐらい加熱します。
2.殻のフタがふわっと開けば出来上がりです。
（殻が開かない場合は30秒を目安に2〜3回再加熱してください。）
|
| |
【 カキの殻焼 】
磯の香りを楽しみながら、焼き上がりを待ってください。
蒸し牡蠣とは違った香ばしさを楽しめます。。
お好みで、ポン酢やレモンをかけるとさらに美味しくいただけます。
1.殻付牡蠣 (カキ)の表面を たわしでごしごし洗います。
2.アルミハクに包んで、焼き網で焼きます。
3.アルミハクのすきまから湯気が出てきたら焼き上がりです。
※ 加熱のしすぎは風味も抜け、身も縮むのでご注意ください。
|
| |
【 カキフライ 】
サクッ、とろ〜り熱々のカキフライにたっぷりのタルタルソース最高です。
レモンや赤穂の塩やソースをかけても美味しくいただけます。
1.牡蠣 (カキ)は塩でゆすり洗いした後、水でよく洗い、水気をふきとります。
2.卵に牛乳を少しいれ、溶き卵を作ります。
3.軽く塩、こしょうをして、小麦粉、2.の溶き卵、生パン粉を順につけ、熱した油（180℃）で色よくあげます。
|
| |
【 カキフライ丼 】
大好きなカキフライ．．．たくさん作って残った場合、翌日どんな風に食べていますか？
レンジで温める？トースターでカリッと焼く？
ぜひ一度お試し下さい。食べる時に七味をふりかけると、さらに美味しくいただけます。
1.カキフライを数個、電子レンジで軽く暖めます。
2.浅いお鍋に「ちょっとどんぶり」と水を入れて火にかけます。
3.ぐつぐつしてきたら、薄切りのタマネギを入れます。
4.タマネギに火が通ったら1.のカキフライと溶き卵を流し入れ、お好みの硬さに仕上げてください。
5.暖かいご飯に乗せれば完成です。
|
| |
【 牡蠣のキムチ鍋 】
ピリ辛鍋にクリーミーな牡蠣がたっぷり、冬の定番メニューに加えませんか？
1.牡蠣 (カキ)は塩でゆすり洗いした後、水でよく洗います。
2.土鍋に「キムチ鍋の素」と水を入れ火にかけます。
3.沸いてきたら、豚肉、白菜キムチ、豆腐、などお好みの具材を入れ蓋をします。
4.具材に火が通ったら牡蠣を入れ、ひと煮たちさせれば完成です。
※ 我が家では、ダシが良く出る自家製とり団子を入れます。
このひと手間で味がぐっと良くなりますよ。
＜作り方＞
1.とりひき肉にしょうゆ、酒、生姜のみじん切り、ごまを入れ良く混ぜます。
2.ごぼうの笹がき（小さめ）を入れ良く練ります。
3.2.をスプーンですくい、沸いている出汁の中へ入れていきます。
|
| |
【 牡蠣ご飯 】
磯の香りがたまらない一品です。
小口切りのあさつきや海苔をちらすとより美味しくいただけます。
1.牡蠣 (カキ)は塩でゆすり洗いした後、水でよく洗います。
2.お湯を沸かし、牡蠣を軽くボイルします。
3.お米は洗ってザルに上げておきます。
4.お米、水、「松茸ご飯の素」を入れ最後にボイルした牡蠣 (カキ)を入れ普通に炊き上げます。
 ふんわりした牡蠣がお好みの方は、最初から炊き込まずに途中で牡蠣を加えて下さい。
5.炊き上がったら軽く混ぜ、お茶碗に盛って出来上がりです。
|
| |
【 牡蠣のつくだ煮 】
ご飯のお供に、おつまみに、お客様が来た時の一品として重宝します。
1.生かきをさっと水洗いします。
2.生かきをさっと茹で上げ、ザルに取り水切りをします。
3.かき（１ｋｇ）とタレ（１本）を鍋に入れまんべんなくからませます。
※ タレはよく振ってから入れてください
4.鍋を強火にかけ、沸騰したら中火で１０分ぐらい、そして弱火で３０分ぐらい炊いてください。
※ ふきこぼれないように見ておいてください。
5.鍋ごと軽く振って煮汁をまんべんなくからませます。
6.冷ましてからザルにとり煮汁をきって完成です。
お好みで調味料（さとう、みりん、生姜など）を調整してください。
|
| |
【 牡蠣のグラタン 】
ぷりぷり熱々の牡蠣のグラタン子供達にも大好評です。
1.牡蠣 (カキ)は塩でゆすり洗いした後、水でよく洗います。
2.鍋にバターを熱し、牡蠣を軽くソテーします。
3.牡蠣を取り出し、鶏肉、玉ねぎを炒めます。
4.いったん火からおろし、水、グラタンミックス、牛乳、マカロニを入れて煮込みます。マカロニが柔らかくなったら2.の牡蠣を加えソースとからませます。
5.グラタン皿に入れ「とろけるチーズ」をのせオーブントースターで表面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。
6.最後にパセリを振れば完成です。
|
|
【 牡蠣の唐揚げ 】
中はとろーり、外は香ばしい唐揚げ。クセになるお味です。
1.牡蠣 (カキ)は塩でゆすり洗いした後、水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をよくよります。
2.市販の「唐揚げ粉」に水を加え1.の牡蠣をからませます。
3.熱した油（170〜180℃）で色よくあげます。
|
| |
【 牡蠣の天ぷら 】
中はとろーり、外はさっくりの天ぷら。だしに付けても塩で食べても最高です。
1.牡蠣 (カキ)は塩でゆすり洗いした後、水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をよくよります。
2.「こつのいらない天ぷら粉」に水を加え1.の牡蠣をからませます。
3.熱した油（170℃）で色よくあげます。
|
| |
【 かきおこ 】
日生では定番のかきおこ！広島風のお好み焼きです。
1.生地を引き、キャベツと大量の牡蠣と豚肉を乗せ、つなぎの生地を具材の上からかけます。
2.ひっくり返し、上から押さえて余分な水分を出し形を整えてください。
3.おそばを良く炒め円形に広げた上に、かきおこをのせます。
4.鉄板の上で卵を薄く広げ、かきおこを乗せ、卵が上になるようにひっくり返します。
5.卵の表面にソース、マヨネーズ、青海苔などをかければ完成です。
|
牡蠣マニアドットコム 